莲藕选洁白的约800克，洗净后用刨刀去皮。切片放入烧开水的锅里煮5分钟捞出来沥干水。

碗里放入干辣椒粉和烧烤撒料各一勺，起锅烧热油少许，冲入有调料的碗里，炸香，再加入生抽 两勺耗油一勺，白糖一小勺，醋两勺，鸡精一勺，精盐少许搅拌均匀，倒入装莲藕的碗里翻拌均，腌一会儿就可以吃了！