能吃，建议患者尽量吃人工养殖的蛇蛋这样的蛇蛋就不会有寄生虫，吃蛇蛋要充分地煮熟再吃比较好，千万不要吃生蛇蛋。蛇蛋营养价值很高，比普通鸡蛋要鲜嫩很多，蛇蛋富含蛋白质，具有滋补身体的作用，蛇蛋的蛋白质要比蛇肉还要高，祛风湿的效果略逊，但蛇蛋味道鲜美，可以用多种方法来做着吃，可以油炸、炖、涮等各种方法来吃。