先说答案，坏了的五花肉应该扔掉，而不是卤出来吃，其卤水更不能继续卤肉了。

猪肉变味是因为细菌滋生导致，吃这种肉肯定会坏肚子。有些细菌也不是高温高压就可以杀死的，卤过坏的五花肉的卤水一样含有大量细菌，因此不能继续使用这种卤水。

所以直接扔掉坏肉，倒掉这种卤水是最好态度。