梨和李不能互相嫁接，虽然它们都属于蔷薇科，但不属于同一个属、种，嫁接不亲和。

梨树在嫁接的时候，砧木的选择有很多种，像是苹果树、梨树、香蕉树等都是可以的，但是桃树和李子树则不建议进行嫁接，因为后者亲缘关系较远，嫁接后成活率也较低。