大豆胚芽中的全氮含量在6.5-7.5%
碳的含量是在17.8-31.0。
黄豆种子萌发的初期吸水方式是（吸胀吸水），其吸水能力较玉米种子。
大豆胚芽粉碳氮比
比值是6.7。
根据美国农业部给出的说法，堆肥中理想的碳氮比一般是在20:1到40:1之间，最佳的堆肥碳氮比是24:1，碳氮比对堆肥中微生物的生长代谢作用起着重要的作用，低碳氮比堆肥盐分过高，会抑制种子发芽率，而高碳氮比会导致堆肥肥料养分含量不达标。相比之下，碳氮比为24:1和32:1的处理较有利于减小氮素的损失和促进堆肥的腐熟。因此，综合考虑各方面因素，堆肥的碳氮比控制在24~30之间最佳
