1、 收拾好的兔肉，浸泡两个小时。            2. 切块，再洗两遍。

3、 凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。

4、 边烧水边撇去浮沫。

5、浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。

6、 出锅装碗，美味即成。