白芸豆虽然是一种豆类，但是淀粉含量丰富，可以作为主食食用，白芸豆中抗性淀粉含量丰富，另外白芸豆还含有丰富的α-淀粉酶抑制剂，两者共同作用，可以抑制淀粉的吸收，减少热量的摄入，同时还能显著增强饱腹感。减肥期间强烈推荐食用白芸豆，可以显著降低体重。白芸豆直接煮着吃就好，也可以和米饭一起煮。