将锅盖完全打开，开猛火进行加热，这样水蒸气很快跑出去，几分钟之内就会将汤汁收干了。注意人收汁时不能远离锅，防止干锅

汤汁太多怎么收汁快

1、大火收汁。

2、小火收汁。

3、加热收汁。

4、加糖收汁:运用加「糖」提升容液的吸光度，让料汁越煮越粘稠，便能进行收汁。