用料：垂鱼 一条
豆芽 适量
香菜 两根
葱 一颗
蒜 适量
姜 适量
干辣椒 三个
小米椒 三个
细青椒 三个
火锅底料 一小包
盐 1克
料酒 适量
做法：1.首先将垂鱼洗净，在垂鱼身上划刀痕，鱼全身均匀涂抹适量盐，鱼肚子倒入了解去腥，腌制15至20分钟
2、锅中倒入适量油，放垂鱼至锅中煎至两面焦黄，然后放入干辣椒，放入姜蒜，辣椒，炒出香味
3、然后放入适量火锅底料，加水适量大会，放入豆芽，盖上锅盖
4、水开了就可以了，不用炒太久，最后撒上葱花香菜即可。
垂鱼怎么炒着吃
垂鱼为麻城传统名菜。 垂鱼-做法 去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。 好像没有其他名字了吧！
