电热水壶没有将水加热到100摄氏度就转入保温状态，这是由于电热水壶手柄内的蒸汽开关双金属片误动作所造成的，有的双金属感温片在长期使用过程中，由于与水蒸气接触会出现氧化生锈等现象，久之就会导致双金属片感温时失常而引起误动作，水没有加热到100摄氏度触点就断开将电源切断，这种情况只有通过更换同型号的蒸汽开关来改变。