粘度传感器用于测量流体(液体和气体)的粘度的仪器。粘度是表示流体在流动时，流体内部发生内摩擦的物理量，是流体反抗形变的能力，是用来鉴定某些成品或半成品的一项重要指标。粘度随流体不同而不同，随温度变化而变化。

粘度传感器工作原理为：通过样品流过容器内的时间来判断样品的粘度。测量数值的绝对值称为动粘度，广泛应用于石油化工领域。