应该及时结算。

在机关食堂服务机关干部职工生活的时候，在采购食物时难免会产生米面油蔬菜水果中当时不能结算的问题，但是不能拖欠太久了，否则容易使经营商因为拖欠而无法继续经营的问题，所以说不能拖欠经营商特别是一些小商户的费用。对于这样的问题机关负责部门要及时进行制止，确保单位工作信誉。