“瓜鱼”又叫“黄瓜鱼”，因出水时含有类似黄瓜之香味而得名。盛产于苏北富饶的高邮湖，产期在秋冬季节。形象与太湖银鱼相似，但体积大于银鱼。眼黑色，离水即死。此鱼具有无鳞、肉质透明、细白骨酥、鲜嫩的特点，可称淡水鱼中稀有的珍品