主料：
豌豆粉100g
辅料：
水500ml
辣椒油适量
花椒油适量
盐适量
黄豆酱油适量
白糖少许
醋适量
鸡精少许
香菜少许
小葱少许
做法：
1、 称出100克豌豆粉
2、 加入250克水（配方水量的一半）
3、 调匀，成稀糊状
4、 用不粘锅起锅水，250克（配方水中另一半）
5、 烧开
6、 倒入豌豆糊
7、 用小火，不断搅拌，煮熟
8、 煮大约十分钟左右，直到没有生豌豆粉的味儿，面糊变稠，熟透即可
9、 倒入碗中，凉后放入冰箱冷藏，或者过夜
10、 吃的时候，倒扣碗取出，扣在案板上
11、 改刀切好，放碗里
12、 切好小葱和香菜
13、 配料里所有作料，兑在碗里，调匀
14、 浇在凉粉上，拌上小葱香菜，即可
