马子菜是一种绿色草本植物，属于马齿苋科，生命力特别强，每年春末夏初在田野中或者山林里就能看到有很多在拔马子菜。它既可当蔬菜食用也可以入药，是现在人们最常吃的一种野菜。现在的马子菜采收以后可以直接食用，人们把它用沸水焯烫以后取出切成段状，再加入蒜泥和调味料，调匀以后就可以食用。