主料

鸡蛋1只

百叶1块

油面筋2个

鲜香菇3朵

火腿肠1根

芹菜1根

黑木耳5朵

辅料

白胡椒粉0.25匙

醋2勺

食盐1.5匙

淀粉2勺

鸡精1匙

1、 百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开

2、 汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋烧开，转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开

3、 沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状，转小火烧3分钟，最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可