因为四川省和江西省的气候都是湿热多雨，所以两地都湿气重，当地人都喜吃辣来祛湿气。

川菜的特点是麻和辣，江西人也喜吃辣，所以川菜口味应该是符合江西人的胃口的。但也因人而异，有些人可能不太能接受麻的滋味，因为江西人不常吃花椒。