十三斤面放6斤水。

一斤面放二两半到六两的水合适，放多少水要看是干什么用，如果做手擀面大概需要加二两半的水就够了，如果是做包子需加六两水，发出来的面做包子才好吃，如果是蒸馒头又不一样了，它需要加四两水蒸出来的馒头口感才好。所以加水多少看看是做什么用。