答:挂钩田螺要用酒泡。

钓鱼田螺肉的泡制方法是：首先将田螺的外壳用小锤头敲破并把田螺肉从硬壳里面取出来，然后按照1：2的比例将田螺肉和玉米放入盆中，接着放入少量的水泡一晚上即可。

田螺的学名是中国圆田螺（Cipangopaludina chinensis Gray），在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，因其肉嫩味美、营养丰富而成为人们喜爱的水产品之一。