福建辣椒王一般分为2种辣度，一种1比6辣度还有一种1比8辣度。2种辣椒从外形也可以分辨出来。1比6辣度的辣椒王颗粒较大，椒长大概味5-6厘米，成牛角尖型，皮厚亮泽。这里的几比几指的是辣度是普通辣椒的几倍，倍数越高辣度越高。