优点

第一，轻松煎炒，冷锅冷油都不会粘，特别是对于厨房新手，操作非常方便，很有成功感，不会出现焦糊粘底等。

第二，用油少，无油烟，厨房更干净，对厨娘的皮肤损伤小。同时减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的健康理念。

缺点

不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天性缺点，便是融合抗压强度不高，不可以彻底遮盖在不沾锅表层，导致一部分金属材料层外露出外。而肉类食品等酸性物质会浸蚀金属材料，外露一部分一旦被浸蚀便会澎涨，进而造成镀层掉下来，被别人误吞会伤害身心健康。