区别在于，一是加工方法不同。涂层不粘锅是在锅内涂了一层涂料，可防止食品粘锅。而复合不粘锅内没有涂层，是用几层高挡钢材复合成锅，可以起到不粘锅的效果。

二是价格不同，涂层不粘锅便宜些，复合不粘锅贵。

三是用的铲子不同，涂层不粘锅要用木铲煮菜，复合不粘锅可以用金属铲煮菜。