外果皮、中果皮、内果皮。

一般可食用的是中果皮和内果皮，里面有很多种子。

果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化，胎座也肉质化，如南瓜、冬瓜等瓜类的果实。西瓜的胎座特别发达，是食用的主要部分。瓠果为葫芦科植物所特有。

常见瓠果植物：黄瓜、丝瓜、西瓜、冬瓜等。