分四步去掉苦味：

1、 摘好玉兰花瓣，稍剪去有苦味的底部，淡盐水洗净浸泡后，捞出沥干水分

2、 鸡蛋搅散，倒入一汤勺面粉，加少许盐，搅拌成流动的面糊状

3、 把玉兰花片一片片浸入面糊中裹均匀

4、 锅里油温烧至七成热，改小火，把玉兰花片放到油中煎炸，变色后马上翻面，待两面金黄即捞出。