不能。

过了开水的蒜苗成了半熟的品质，这半熟的蒜苗是不能腌制的。半熟的蒜苗再去腌制，就沒有蒜苗的清香味道。因为蒜苗在开水滤过时，将蒜苗的清鲜味道破坏掉了。

耍腌制出既新鲜，又有清鲜适合的蒜苗，最好选择刚从士里拔出来的新蒜苗，只要把新蒜苗用清水洗净后，用刀切碎后撒上适量的食用盐，放入坛中，密封个三五天，开坛即可食用。