磨皮莲子为白中带黄，珠圆玉润。摸之有莲粉末留于指尖磨皮莲子采用成熟莲子为原料，营养更全面，营养成分更加健全，结构更合理。磨皮莲子又香又糯，为滋补食用的佳品

通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子，经过除去皮和芯的加工品。质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥，入口艮硬。