1—2天

臭干子大多数是油炸而成的，如果是经油炸制作的臭干子，建议保存周期不要超过两天，两天的时间就可能导致臭干子腐败，从而滋生细菌，夏天温度过高，臭干子的保存周期会更短，一般超过六个小时，几乎就不能吃了。

对于卤水制作而成的臭干子来说，保存周期为两周，如果是制作好的成品，保存周期为一周。臭干子根据不同的制作方法有不同的保存周期，有人说，臭干子能保存两年，这样的显然不正确，现在很多人在购买臭干子的时候都会买别人制作好的，如果一次性吃不完，建议还是放进冰箱中保存，以免滋生细菌。