所需食材：羊肉300g、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、清水、热水、食盐

开始制作：

步骤一：羊肉切块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。

步骤二：葱剥皮切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出羊肉控水备用。

步骤四：另准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、花椒、干辣椒，倒入多一点的热水。

步骤五：大火煮开，换成中小火慢炖2个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，即可盛出食用。