食材用料
羊肉500克，葱1克，姜15克，大料一个，花椒数十粒，干红辣椒一个，盐适量，胡萝卜半根，香菜适量，黄酒一小碗
做法
1/14羊肉先用清水浸泡一个小时
2/14准备配料
3/14用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口
4/14葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5/14洗净的羊肉切成麻将块大小
6/14放入砂锅，加满清水
7/14中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）
8/14加入黄酒
9/14将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
10/14大火煮开转小火
11/14也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用
12/14小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可
13/14吃的时候撒香菜
14/14非常美味
