其首要原因是产量少。由于五常大米的生长依赖于优质的地理自然环境，且一年只收割一次。因此在五常市，现有种植稻花香的水稻面积约249万亩，近几年，根据农业部门的播种面积数据统计，五常地区的每年的大米总产量不超过100万吨。市场每年对五常大米的实际需求量在千万吨以上，正所谓“物以稀为贵”。