答案是可以用味极鲜，下面是详细的做法：

主料：排骨500克辅料：糖适量，醋适量，味极鲜适量， 花生油适量，葱适量， 姜适量，蒜适量， 花椒适量，大料适量， 香叶适量，桂皮适量， 料酒适量步骤：

1、 排骨小块，洗过后，放入锅中加冷水烧开3分钟，卯干净2. 排骨用味极鲜，料酒，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，醋，糖腌制20分钟3. 另起锅，四勺花生油加三勺的糖，小火烧，要不断的搅动，起泡后加入，炸好的排骨，翻炒，加老抽，醋，继续翻炒，收汁