米纸，因为米纸是熟的，只需要温水浸泡回软就可食用，所以操作中的器具都需要保持干净。

步骤2.

包的时候需要一块干净专用的厨房巾，最好反复洗过，不会掉棉纤维，用来铺泡好的米纸，吸收掉多余的水份，而且在湿布巾上卷会比较好操作。

步骤3.

先把布巾打湿拧干，铺平放在操作台上，准备一个大盆，放入50℃左右的可饮用的水（热，但不烫手），将一片米纸放入水中，看着米纸变柔软了，提出来铺在布巾上，第一次操作的时候可以泡好后咬一咬，柔韧度合适就行，泡好的米纸很有弹性，而且有黏度，很容易卷成型。