酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。

酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。我今天就吃了酸笋炒猪肉，好吃极了，酸酸的非常美，而且我们广西这里有很多酸笋，是家喻户晓的名菜呀。