葡萄发酵时是大概每15个小时放气一次是最好的。

在装瓶发酵24小时后，瓶内有气泡产生了，就可以每天开盖放气，并且用勺子搅动。

  葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，不必考虑发酵菌种问题。