柠檬水一般是放冰糖会比较好，第一这两种食物的作用都可能起到清热解暑的作用，另一个是冰糖内的成分不会和柠檬酸发生反应，对于保持柠檬的营养素是有益的。

做法如下:

1、柠檬表面抹上盐，擦拭洗净，置干表面水分，不能有一丝水迹。

2、玻璃瓶用开水洗干净，倒立控干水分（不能有一丝水迹），在瓶底厚厚铺一层白糖或冰糖。

3、一层柠檬一层白糖或冰糖，糖要均匀的洒。

4、最后在瓶口的柠檬片上，盖一层厚厚的白糖或冰糖，拧紧瓶盖，常温避光密封保存，放置2~3周，就可以了。