槟榔花用新鲜的干的都可以，它虽含有丰富的维生素，能清热去火，润肺养胃，但不建议孕妇食用，猪肚一定要用盐巴反复搓反复洗至少两次，这一步是整道菜的关键点，没做这步异味难闻汤的口感也差很多，而冰糖富含蔗糖，经过水解慢炖后能分解为葡萄糖。