制作的食材不一样。螺蛳粉制作的食材包括螺蛳、八角、丁香、食用盐、食用油、辣椒、天然香料和味精等。抱罗粉制作的食材包括牛肉干，粉肠、酸笋、辣椒花生米、酸菜、豆芽及芝麻油粉调料。 2、口感不一样。螺蛳粉入口风味独特，略有臭味。抱罗粉入口鲜美滑嫩，不腻口。
其实螺蛳粉要用粗粉或濑粉煮，要比外面很多种细粉煮要好吃。我之前一直以为细才是螺蛳粉的真正正宗，但是在吃过一次粗粉的螺蛳粉之后，发现那种口味，是真正的从汤汁到粉的鲜，特别是有螺蛳的情况下，粗粉能把汤汁里面的所有鲜味吸收到粉里，但是它又不像面那样，一泡就糊，那种粉能够吸收汤汁的味道，吃起来要更过瘾。
因为粗粉吸收之后，它不是细粉的那种脆，而是有一种韧劲，这种韧劲让粉耐嚼，并且吸收汤汁之后，咬粉的味道不仅仅只是停留在表面，而是满口都是那种味道，特别是混着酸笋吃的时候，要更加清爽。
