用料：老南瓜400克、猪肉馅400克、饺子皮400克、食用盐适量、酱油适量、香油适、葱两根、老干妈适量、山西老陈醋适量
做法：
1、准备好所有的需要材料
2、猪肉馅加人十三香，盐，酱油。
3、再加入适量的香油
4、搅拌均匀腌制5分钟
5、南瓜去皮洗净用刨丝器刨成丝
6、全部刨完加入适量的盐
7、捏去水份让其变软，可以试一下味道，太咸的话可以过一下冷水再捏干。
8、葱洗净切成葱花
9、南瓜丝加入猪肉馅中，再加入香葱。
10、用筷子搅拌均匀，就可以开始包饺子了。
11、饺子皮加入适量的饺子馅，边沿抹上少许的清水（买的饺子皮比较干不好捏紧）
12、从边角起对捏成饺子状，包法依个人喜欢。
13、锅中烧开水，下饺子煮熟即可。
南瓜猪肉馅饺子的做法
首先把面和好放一边醒上，南瓜擦丝加少许盐放置十几分钟，然后挤出多余的水分，我一般都把南瓜丝再切切，以免南瓜丝太大馅不好包，然后把猪肉剁剁，自己剁的肉口感好，准备葱姜十三香耗油生抽老抽，生抽调味、老抽着色，加入适量食用油搅拌均匀，即可开包，包好后开水下锅，煮开锅三次盛盘开吃。
