用料：老豆腐200g，葱白半根，酱油3勺，砂糖1勺，五香粉10g，油10g。
烹饪步骤：
1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。
2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就可以放入切好的豆腐片了，炸成金黄色之后捞出来。
3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。
4、加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦，等晾凉了就可以吃啦。
商用卤五香豆干配方
香料：葱段10克，姜片10克，八角3个，陈皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉汤750克，茶叶、精盐、酱油、白糖、植物油、香油各适量。
