安康的鱼新不新鲜都可以吃当然，安康鱼越新鲜越好吃，如果出现不太新鲜的状况，只要鱼没有烂掉，当然可以吃，只是在烹饪的过程当中适当的加入多的调料，比如说生姜和大蒜，在朋友的过程当中，加入这两个调料，另外就是加入一点辣椒和花椒把鱼的腥味降低即可，这样烹饪出来的鱼也很鲜美。