不好，先把鲅鱼洗干净，控干水份，把鱼从尾布顺鱼骨刨开取出鱼肉，把花椒，葱，姜用热水泡成花椒水，剁碎鱼肉，加入花椒水把鱼肉顺时针打成鱼泥。

牛肉馅也加工成泥状，在把鱼泥与牛肉馅和在一起加入调味料。调允两种馅，也可以加入自已喜欢的菜馅。就可以包饺子了。

抜鱼馅加牛肉馅好吗

好。

鱼肉是纯瘦肉，一点肥肉也没有，如果只用鱼肉做馅，加再多的水都不会让鱼肉馅嫩起来，饺子煮熟后鱼肉吃起来显得干柴口感差。所以要想办法让鱼肉馅润滑起来，我们可以给里面加入牛肉馅料，就很不错，加了牛肉后，鱼肉就变得嫩滑鲜香有韧劲。