皂角显碱性，pH值＞7。

皂角树，是我国特有的苏木科皂荚属树种之一，生长旺盛，雌雄异株，雌树结荚（皂角）能力强。皂荚果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料皂荚种子可消积化食开胃，并含有一种植物胶（瓜尔豆胶）是重要的战略原料皂荚刺（皂针）内含黄酮甙、酚类，氨基酸，有很高的经济价值。