切韭菜原意是指韭菜在生长旺盛期的时候，生长速度极快，需要及时进行收割。作为网络流行词汇，指的是在股票市场中，一些机构、基金、大户抛售股票，导致股票市场大跌。

这些机构通过抛售股票创造新的建仓机会，再重新在低位建仓，如此反复，获取利润，而一般的股民就像韭菜一样，不慎就会购买到被操作的股票，损失钱财，任其宰割。