烘焙代替师傅要要求烘焙店里面的产品都要会做，能够给店里面研发出新的产品，能够合理的计划预支每天大概的销售会有多少，能对手底下的员工进行合理的安排分工合作，最重要的是技术要过关能够对店里面新来的员工进行简单的一些培训。