用料
面饼，适量
面粉，100g
开水，20g
温水，40g
鸡蛋，2个
芝麻（生熟均可），适量
酱汁，蒜 （切末），4瓣
肉馅，50g
味极鲜，25g
黄酱，10g
蒜蓉辣酱，10g
清水，20g
鲜香菇 （切碎），2个
色拉油，适量
其他配料
盐，适量
黄瓜（切细丝），1根
香葱碎，适量
洋葱碎，适量
做法
1、 开水冲入面粉盆并搅拌起疙瘩，再放温水和成面团
2、 面团表面抹油裹保鲜膜饧30分钟
3、 饧面过程中可以准备酱汁了
4、 热锅中放10g色拉油，放入蒜末炒至金黄倒入肉馅，炒至肉断生变色下全部酱料和香菇，大火烧开小火熬尽水分盛出备用。
5、 饧好的面团切成均匀四条，用手搓成直径1公分细长条
6、 把面条按扁，在整条上刷色拉油撒少许盐，从一端卷成蜗牛，最后的面条尾巴藏在蜗牛壳的一面，另一面朝上用手按扁并擀成薄饼
7、 平底锅放少许油，小火烙熟
8、 锅中撒芝麻，取一个鸡蛋打散倒入锅中，趁鸡蛋顶部没熟把饼平铺上去，慢火煎熟鸡蛋
9、 把饼拿出来，有鸡蛋的一面朝上，以此放上酱汁洋葱末香葱末和黄瓜丝，从一端向另一端卷起卷紧，从中间切开装盘
