可乐排骨苦，可乐倒早了
一步：清洗好买来的排骨，洗去上面的血迹，把排骨剁成小块状放置一边。接着起锅烧火，在锅内倒入适量的水，在水里放入姜片和料酒，等锅里的水烧到沸腾之时将排骨放入沸水之中焯一下水，洗净上面的浮沫同时利用生姜和料酒能够达到很好的去腥效果，味道吃起来也会变得更好。焯过水以后沥干排骨上面的水分，此时把排骨放置到一旁待用。
第二步：起锅热油，等油加热到一定程度之后将准备好的冰糖放进去炒色，直到锅内的油被炒到焦糖色即可，千万别炒太久，冰糖炒过头了之后做好的可乐排骨味道容易发苦。把冰糖和油炒融合之后我们把准备好的小排骨放到锅内继续翻炒，翻炒的时候开启小火即可，等翻炒过一段时间后再向里面加入料酒、生抽、老抽以及蚝油继续均匀翻炒，等排骨被翻炒上色后在锅内继续加入姜片和打结的小葱。
第三步：上面的配料都加入完毕后，此时应该把可乐也倒进去了，可以整瓶直接倒入，倒入可乐之后就不需要再往里面放任何的水了。可乐加入后开大火盖上锅盖，等锅内的食材被烧开，开始沸腾以后马上调成小火，继续炖煮一段时间，这一步一定要用最小的火进行炖制。大约煮上一个小时，然后再转大火收汁，收汁完成后即可出锅装盘，但需要注意的一点是在做的过程中一定不能走开，我们要时不时地看一下锅内情况，避免烧糊的情况发生。
