1、羊肉切成适当的块

2、放进冷水锅，大火开始炖

3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉

4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可

5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放） 酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了 其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香 这种做法没膻味，羊肉原香充分保留。