河南话说的猪妈菜在我们老家称做猪毛菜，它有着细长圆柱形的叶子，春末夏初时节最鲜嫩，采集回来了，洗干净后用烧开的水一焯，过凉水后凉拌，放少许醋和小磨油，用铁鏊子烙出来的簿饼一卷，好好的只想把舌头一起咽下去！但这东西不能多吃，性味直凉，吃多了伤元气。