安全。10cr17铁素体型不锈钢作为厨具不会中毒。不锈钢中的铬、镍、锰、，他们是固溶奥氏体晶相组织，很稳定，不是化合物。人体植入的金属都是不锈钢，放心用。

10cr17铁素体不锈钢高温耐氧化性很好，要非常强的氧化性才行。