焖烧杯的主要原理是利用沸水的高温和壶的高保温性能将生的或半熟的食物焖熟，而不需再用燃料和电，可以节省能源。焖烧杯是由壶身、内盖、外盖三部分组成。壶身呈圆桶状，由抽成真空的夹层不锈钢构成，真空可以阻止热的传递与散失，起到保温保冷的作用。

内盖盖在壶口上，材质是塑料，有保温和防止壶内液体外泄的作用，内盖中心有一圆形按钮，按下按钮可以使内外气压平衡，按住才能打开内盖，否则打不开。

外盖盖在内盖外面，起进一步保温作用，上面有提手，便于携带。